Αγροτικός Συνεταιρισμός Γυναικών – Γέργερης ΙΔΑΙΑ ΓΗ

Το 2001, δέκα γυναίκες από την Γέργερη ξεκίνησαν, έχοντας την επιθυμία να διατηρήσουν ζωντανές τις σπιτικές συνταγές που είχαν κληρονομήσει και που έκαναν πράξη καθημερινά στα σπίτια τους και ίδρυσαν ένα συνεταιρισμό με δουλειά και μεράκι για την προβολή της αξίας των παραδοσιακών συνταγών και κατ’ επέκταση της κρητικής διατροφής. Σήμερα ο συνεταιρισμός παρασκευάζει τουρσιά διαφόρων ποικιλιών, αρτοσκευάσματα, γλυκά του κουταλιού, πιττάκια κ.ά. Ξακουστό προϊόν του συνεταιρισμού είναι το άγριο αγκιναράκι τουρσί.