Η μονή Σωτήρος και Αγίου Γεδεών, γνωστή περισσότερο ως Μετόχι Καρακάλλου, βρίσκεται στο χωριό Μαργαρίτες, 30 χλμ νότια του Ρεθύμνου, και χτίστηκε στα τέλη 15ου – αρχές 16ου αιώνα, ενώ από τον 18ο αιώνα ανήκει στη Μονή Καρακάλλου του Αγίου Όρους. Οι τοιχογραφίες αποδεικνύουν την παλαιότητα της Μονής,, που δυστυχώς, αυτές έχουν υποστεί μεγάλη καταστροφή και διακρίνονται σήμερα ελάχιστα, λόγω της υγρασίας αλλά και του ασβεστώματος από ανυποψίαστους για την αξία τους πολίτες.
Ο κτήτορας της μονής ανήκε στην ενετοκρητική οικογένεια των Δανδόλων (Dandolo) που είχε την περιουσία του στις Μαργαρίτες. Μπροστά από την ωραία πύλη υπάρχει τάφος με ανάγλυφο το οικόσημο των Δανδόλων, που διατηρείται σε πολύ καλή κατάσταση ακόμη και σήμερα.
Το μοναστήρι φαίνεται ότι ξεκίνησε ως γυναικείο, ενώ κατά την Οθωμανική κυριαρχία που παραχωρήθηκε στη Μονή Καρακάλλου μετατράπηκε σε ανδρικό. Ένας από τους μοναχούς που έζησε στη μονή για 6 χρόνια, μέχρι το 1803, ήταν και ο οσιομάρτυρας Γεδεών ο οποίος καταγόταν από τον Τύρναβο της Λάρισας. Μαρτύρησε το 1818 στον Τύρναβο από τους Τούρκους. Τελευταίος μοναχός ήταν ο πατέρας Καλλίνικος, ο οποίος βρίσκεται και αυτός θαμμένος στον τάφο του κτήτορα που βρίσκεται μέσα στον ναό. Μετά την κοίμηση του, το μοναστήρι ερήμωσε και οι εργασίες αναστήλωσης του ξεκίνησαν τον Οκτώβριο του 1998 με την αμέριστη στήριξη των κατοίκων της περιοχής. Σήμερα, στο μοναστήρι, διαμένει ένας ιερομόναχος.
Το καθολικό της μονής είναι αφιερωμένο στην Κοίμηση της Θεοτόκου και σύμφωνα με την επιγραφή ανακαινίστηκε τον 18ο αιώνα, όταν έγιναν κι άλλες εργασίες στο συγκρότημα. Από το παλιό μοναστήρι σώζονται μόνο δύο κτίρια του 18ου – 19ου αιώνα και μερικά νεόδμητα του 21ου αιώνα.